こんにちは♡

今日は

ますます料理の腕が上がる

ちきゅうの雫の使い方を

シェアしますね^_^

それは

『お塩を入れるタイミング』

です！

ちきゅうの雫を入れる

タイミングによって

◎素材からうまみをひきだす

◎素材のうまみをとじこめておく

◎素材のくさみをぬく

◎素材の水分をぬく

ということができます

仕上がりが変わってくるので

作られるお料理によって

入れるタイミングを変えてみてください♡

【スープなどで野菜を

とろとろに煮込みたい】

→ちきゅうの雫を後で入れる

中のお野菜が柔らかくなり

崩れやすくなります

・離乳食・ポタージュスープなど

【スープなどで野菜を形に残したい】

→ちきゅうの雫を先に入れる

野菜から水分がぬけるので

崩れにくくなります

・かぼちゃの煮物・形を残したい野菜スープ

【しゃきしゃきさせたいサラダなど】

→ちきゅうの雫を後でまぜるか

オイルと一緒にまぜる

野菜に直接

塩分がふれないことで水分が外にでず

しゃきしゃきしたまま食べられる

・大根サラダなど

【マリネのようなしっとりしたサラダなど】

→ちきゅうの雫を先にまぜる

野菜の水分がでるので

それごと一緒に食べれるようなものに

向いてます

・マリネ・なますなど

ちなみに

お肉お魚は先に

ちきゅうの雫をふっておくと

くさみが中からうきでて

身がしまり

うまみを閉じこめるうえに

縮まるのを防げます^_^

さらに

ちきゅうの雫の

天然のうまみ成分が

より素材をひきたててくれるので

料理の腕があがっちゃう

お塩なのです♡

ぜひお試しくださいね^_^

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